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鲊
拼音:zhǎ
zhǎ
详细解释:
鲊
鮓 zhǎ
〈名词〉
（1） 盐腌的鱼[salted fish]。如:肥鲊（大而厚实的咸鱼）;鲊脯（盐腌的鱼干）;鲊酱（鲊醢。鱼酱）;鲊羹（用腌鱼做的汤）
（2） 泛指盐腌食品 [salted food]。如:鲊瓮（盐腌食品用的陶瓮）;鲊菜（盐腌的鱼肉蔬菜）
详细解释:
（鮓）
鲊 zhǎ ㄓㄚˇ
一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。